一家好餐廳的要素，不外乎就是品質 服務 價格，
每每經由報章雜誌推薦的餐廳，大部分都是地雷，
台中市大業路的柳田町關東煮日本料理，是最近少有值得推薦的餐廳
會知道這間餐廳是透過一位朋友的推薦，這位朋友也是美食愛好者，
但是又有味精不適症，稍微的人工味精都會讓他不舒服，
很意外的，這間餐廳從試賣到開幕一星期，他就已經去了10次以上，
聽到這樣，讓我這個日式料理的愛好者一定要去看看
在品質的部份，引用聯合新聞網報導 "主廚荻原文秀的家族，
在日本靜岡縣經營的「駿河屋」關東煮已有102年歷史，
家傳手藝原只傳子嗣，後來在因緣際會下，荻原文秀把手藝傳給了台商柳寅江，
唯一條件就是把關東煮傳承下去，因此有濃厚東瀛風味的關東煮，
柳田町的關東煮特色在於熬煮的湯頭，高湯全以魚漿熬煮，不添加味精，湯頭味道鮮美濃郁，
喝起來卻很清爽，而吸收湯汁的黑輪，口感也有彈性，口味獨特。 "
高湯用魚漿熬煮的方式，與台灣傳統市場賣貢丸的一樣，是用煮貢丸的高湯當湯底
這樣不用味精，湯頭一樣甘甜，在店主的堅持下，大部分食材都由日本進口，
簡單沒有花俏的調味，反而顯出食材的實在！
服務一直都是日式餐廳的強項，老闆很健談，言談之中，
可以感覺到老闆的堅持與對每樣餐點的自豪，
毫不吝嗇的的介紹每樣食物，而員工的態度也跟老闆一樣，
彷彿是自家的產品一樣驕傲，只能說服務滿分！
當然啦～ 跟老闆不時的招待一些免費的餐點也有很大的關係啦！ 哈哈哈
至於價格，這就見仁見智了～ 只能說不便宜，一個人350~500應該是跑不掉，
但是與高級的日式料理店比起來，CP值還是比較高，
我想這樣的食材與堅持，值得我們去支持這家店~
首先，來看看它的Menu，我一直以為是柳丁，原來是柳田町，還好沒鬧笑話
多樣的關東煮選擇
招待的開胃小菜 豬肉跟鹹菜
關東煮的湯，喝起來還帶有柴魚跟海帶味，
如同路邊的黑輪攤一樣，湯是可以免費一直喝的喔！
高麗菜捲，裡面包的肉軟嫩細緻，又沒有豬肉的腥味，
經老闆講解，原來不只是豬肉，還包含雞肉 鴨肉 豆皮 悖懠，
跟紅燒獅子頭一樣的作法，這樣肉質才不會變的老澀
阿給 吸滿湯汁，軟嫩又含豆香，被稱麻辣鍋店尊稱為豆腐先生的我，
對這個豆腐很滿意，吃了兩個，一個是免費招待的!
桃太郎番茄 日本進口牛番茄，直接用關東煮高湯煮熟，去蒂去皮，保留蕃茄原味~
接下來這道菜就對不起老闆了~ 也是老闆招待，吃起來冰冰涼涼還有濃厚的起司味，
由於忙著照相跟吃美食，根本忘記老闆說是什麼名字了~ 應該是什麼冰捲吧!
福袋 豆皮包著肉末與年糕，年糕煮的透徹但是豆皮又不會爛~
鴻喜菇 因為我不喜歡吃菇，沒辦法評斷好壞，但是不難吃~
招待的牛舌 我也不吃舌頭，但是朋友說，就像牛肉鍋一樣，
單純川燙就可以好吃的牛肉，肉質一定新鮮，看我朋友吃，應該是非常好吃!
烤雞肉串 唯一的敗筆，烤的功夫不錯，熟度剛好不會太好，
但是，太鹹! 應該是廚師烤到忘記，多灑了兩次鹽吧!
章魚燒 有很多大塊的章魚塊，料很實在!
我最愛的豆皮壽司，醋飯酸甜適中，飯粒飽滿不軟爛，豆皮新鮮不乾硬，
老闆說豆皮是日本進口，飯是台東冠軍米，還跟我們說了冠軍米的故事，
簡單的食物最能看出食材的好壞與廚師的功力!
日本料理店很多，品質參差不齊，但是肯定的是，這是一片紅海，
柳田町除了一般的日式料理外，他的主打是關東煮，與市面上的日式料理店便有了區分，
能在紅海中找到一片藍海，也是老闆成功之道吧!
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